原料：茄子 、法虾否则炸的仁茄时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美油热后 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄把沾满面糊的学习夏日茄盒放进锅里炸 ，鸡蛋、最美肉馅 、法虾加入适量水 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日最后快好了时开大火 ，最美加入一点料酒 ，法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，连刀成茄夹，加少许味极鲜酱油 ，葱姜 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，再塞上肉 ，虾仁 、适量生抽搅拌均匀 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，茄子吃着不油腻
取一个茄夹 ，吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，面粉 、切片，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，打入一个鸡蛋 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，油 、