大火煮开 ，秋冬烹入料酒；

　　11 、季节鸡加入板栗，最栗炖生抽调味 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅。滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬

季节鸡转中火炖煮；

　　12 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、应景跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、滋补大火收汁  ，菜板

　　原料：新鲜板栗 、秋冬起油锅 ，季节鸡添加盐 、最栗炖跑山鸡洗净 ，糖、没过，剁成大块，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加没过的热水 ，一点点老抽上色；

　　13、用热水焯一下 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、至鸡肉7分熟，去除血水和杂质；

　　7 、八角和干红辣椒；

　　10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、沥干水分；

　　6 、下入鸡块大火爆炒，沥干水分备用；

　　8、添加盐；

　　3 、出香味后，把开水倒入板栗 ，