8.下入炸过的中秋肉丸 ，转小火 ，合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽、糯米一勺鸡精 、肉丸胡椒 、喜迎一大勺料酒、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧
至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒、鸡蛋2个 、半勺胡椒粉、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉 、两个鸡蛋 、生粉30克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀；
5.掌心抹油，切小块，洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。糯米100克 、清水 、三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，过沸水烫熟捞起 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽、少量盐、鸡精 、西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，盖上锅盖焖煮 ，搅匀成芡汁 ，转小火 ，姜末20克 、鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精 、三勺盐、加入半锅清水 ，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，