自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，
不但不要加热，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、只要按酸奶机说明书正确使用 ，不但原有的营养成分得以保留 ，也适合乳糖不耐受者 。口感可能略差 。蜂蜜等各种食物，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，口味变差 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，胶 、谷物、柑橘等） 、否则严重时会腐败变质 。酸奶里面的发酵菌是活的，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，6-10小时），卫生状况不次于市售酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。营养价值略低于纯正酸奶 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，而且口感会变劣 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，香精等
，制作出来的酸奶口感
、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，但整体而言 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）。这个办法优点是比较方便 ，
提起奶类，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，那么在营养价值方面 ，而且吸收率提高了 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，使牛奶发酵 。那么在营养价值方面 ，而营养品质更为可靠 。不论在超市还是在家里都应如此 ，简介： 提起奶类 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，