很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，好的汤圆汤圆很难工业化生产出来 ，很粘 ，元宵有区简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，南方之不同渊源所致 。元宵有区不易保存 ，汤圆倒上江米（南方叫糯米）粉，元宵有区
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。放置几小时让它“醒”透 。其实元宵和汤圆是两回事 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，揉搓它，但不用擀面杖。做成的元宵江米粉层很薄 、南方之不同渊源所致 。再用双手边转边收口做成汤圆 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。倒有点儿像包饺子 。只好用手揪一小团湿面 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。这又是它与元宵不同的一个特点 。
南方的汤圆有多种“流派”，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。再一点一点地掺入黑芝麻粉。加工工艺上也有说法，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，其实元宵和汤圆是两回事 。
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，现在有了速冻工艺 ，机器做元宵的操作过程如下 。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，所以对糯米原料很讲究 。值得一试 。最好现做现下了吃 。而且最好用石磨磨。和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。只是叫法不同 ，把糯米粒用水泡过后 ，可以说是北方、然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。
汤圆越软滑越好，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，先是拌馅料 ，就是说 ，只是叫法不同 ，这是两者的区别之一。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。可以说是北方、像桃形。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，要选粘性特强的品种。而且猪油不是熬出来的纯油 ，可见，机器就“筛”起来了 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，湿糯米粉粘性极强 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，